Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
120 min.

Esta torta de chocolate tiene una consistencia húmeda y una miga compacta por la cantidad de manteca y chocolate. Es deliciosa así sola, o con una rica cobertura de ganache de chocolate.

Ingredientes:

  • 200g de manteca
  • 6 huevos, separados
  • 150g de chocolate negro, derretido
  • 200g de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 200g de harina común
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 40g de galletitas molidas (opcional)

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar y enharinar una tortera.

2En un bowl, batir la manteca hasta que esté cremosa y liviana. Agregar las yemas, el chocolate derretido, y 150g de azúcar. Batir hasta conseguir una preparación espesa.

3En otro bowl, tamizar juntos el cacao en polvo, la harina, y el polvo para hornear. Agregar esta mezcla a la preparación de manteca y agregar las galletitas molidas, si te gustan.

4En otro bowl, batir las claras a punto nieve. Agregar 50g de azúcar y batir hasta obtener picos firmes.

5Incorporar 1/3 de las claras en la mezcla de chocolate y revolver para aligerar la preparación. Agregar el resto de claras y mezclar suavemente. Volcar en la tortera, alisar la superficie y llevar al horno.

6Hornear 1 hora. Retirar y dejar enfriar 30 minutos antes de desmoldar.

Porciones:

6