Bizcochuelo fácil de vainilla

1Separar las claras de las yemas y colocarlas en 2 bowls separados.

2Batir las claras a nieve, bien firmes. Reservar.

3En el otro bowl batir las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que se pongan de un color más claro, hasta lograr el punto cinta.

4Mezclar ambas preparaciones y agregar la harina tamizada con movimientos envolventes hasta que no queden grumos, con la espátula desde el centro hacia arriba para asegurarnos que este bien mezclada la harina.

5Verter la preparación en un molde de 24 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado y llevar a horno precalentado 5 min antes al máximo y al momento de introducir el molde con la preparación bajarlo AL MINIMO. Dejar que se cocine por 25 min y recién ahí podemos abrir el horno un poquito para que no ingrese mucho aire. Cocinar por 10 minutos más, o hasta que al introducir un cuchillo, éste salga limpio.

6Una vez listo el bizcochuelo retirar del horno y despegar los bordes con un cuchillo y dejar enfriar para luego desmoldar.