Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
35 min.
35 min.
Listo en:
50 min.
50 min.
Esta es una sopa de zanahorias simple con excelente sabor y un color espectacular. El cilantro combina muy bien con el picante del chile y el ají molido a la vez que le da un toque de color y frescura.
Ingredientes:
- 1 cucharada de ceite de oliva
- 2 cebollas grandes, picadas
- 500g de zanahorias, peladas y picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile grande, picado
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 lata (400g) de tomates perita
Preparación:
1calentar el aceite d eoliva en una cacerola grande y cocinar la cebollla, el ajo, y el chile durante 5 minutos hasta que se ablanden.
2Agregar los tomates, el caldo, la mitad del cilantro, el aceto balsámico, el azúcar, la salsa inglesa, sal, y pimienta.
3Dejar hervir, bajar el fuego a mínimo y cocinar 30 minutos.
4Retirar del fuego y dejar enfriar antes de procesar en la procesadora o con la procesadora de inmersión. Recalentar y server.
5Servir con un chorrito de yogurt natural y salpicar con cilantro.
Porciones:
4
