Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
35 min.
Listo en:
45 min.

Esta sopa o caldo con couscous es una alternativa deliciosa y simple para una comida rápida pero a su vez diferente.

Ingredientes:

  • 1 morrón verde
  • 1 tomate, mediano
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria, grande
  • 1 papa
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharada de pimienta negra

Preparación:

1Cortar todas las verduras en cubitos medianos.

2En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva y rehogar las verduras 3 minutos. Condimentar con sal, pimienta, y salsa picante.

3Agregar agua, el perejil, cúrcuma y el cubo de caldo. Dejar hervir. Enjuagar los huevos muy bien y poner a hervir adentro de la sopa. Cocinar a fuego lento por 13 minutos.

4Retirar los huevos ya listos y agregar agua ala sopa si está muy espesa. Incorporar el couscous y cocinar de acuerdo a las indicaciones del paquete. Unos 5 minutos antes de finalizar la cocción, agregar los huevos duros picados.

Porciones:

6