30 min.
65 min.
95 min.
Cuando no tengo ganas de hacer una salsa, preparo los fideos con esta mezcla de tomates secos, tomates perita y ajos asados que toman un gustito tan suave.
Ingredientes:
- 1 cabeza de ajo, sin pelar
- 400g de fideos penne o moñitos
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 150g de tomates secos, picados
- 5 tomates perita, sin semillas, picados
- 1/2 cucaradita de orégano seco
- sal y pimienta a gusto
- 50g de queso rallado
Preparación:
1Precalentar el horno a 180C (moderado). Separar una fuente chica para horno. Envolver la cabeza de ajo en papel aluminio, ponerla en la fuente y cocinar al horno 50 minutos. Retirar, dejar entibiar y apretar cada diente para quitar la pulpa, luego picarla.
2En una cacerola grande con agua hirviendo y sal, cocinar la pasta hasta que esté al dente.
3En una sartén con aceite, saltear los tomates secos y los tomates perita unos 5 minutos. Agregar el ajo asado y condimentar con sal, pimienta y orégano. Incorporar los fideos colados con 1 o 2 cucharadas del agua de cocción. Mezclar todo y salpicar con mucho queso rallado.
Porciones:
4
