70 min.
90 min.
160 min.
Esta e sla clásica receta para hacer budín de pan con pan viejo o medio seco. Con muchas especias como canela, jengibre, y nuez moscada, más cantidad de pasas, sultanas y azúcar negra, el sabor de este budín de pan es soñado.
Ingredientes:
- 500g de pan blanco del día anterior
- 580cc de leche descremada
- 55g de manteca vegetariana
- 150g de sultanas
- 50g de pasas de Corinto
- 125g de azúcar negra
- 1 cucharadita de especias mixtas – canela, nuez moscada y jengibre
- 2 huevos, ligeramente batidos
Preparación:
1Precalentar el horno a 150 *C (bajo). Enmantecar un molde cuadrado de 20cm de lado y cubrir la base y los lados con papel manteca.
2Cortar el pan en trozos y agregar 300cc de leche. Dejar reposar 1 hora o mas.
3Agregar la manteca vegetariana, las pasas de uva, las sultanas, el azúcar y las especias. Revolver para incorporar los sabores. Agregar los huevos batidos y revolver. Volcar todo en el molde y emparejar la superficie.
4Llevar al horno y cocinar 75 minutos.
5Retirar del horno y subir la tempertura a 160 C . Pincelar la superficie del budín de pan con leche y salpicar azúcar negra por arriba. Llevar al horno nuevamente y dorar 15 minutos más.
6Pinchar con un escarbadientes y si sale limpio, esta listo. La superficie debe estar crocante y el centro ligeramente húmedo.
7Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y cortar en 12 cuadrados. Servir tibio o frío.
Porciones:
12
