Preparación:
60 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
105 min.

Esta es la receta de mi abuela de la famosa torta selva negra, y es la mejor que hay. El secreto está en hacerla el día anterior para que realmente tome sabor.

Ingredientes:

  • 150 gr de manteca a temperatura ambiente
  • 170 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 125 gr de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 C (moderado).

2Batir la manteca con el azúcar, vainilla y yemas hasta que se logre una crema bien clara. Mezclar el cacao con la harina, el polvo para hornear y 2 cucharadas de agua. Incorporar a la mezcla de manteca.

3Enmantecar una tortera de 26 cm de diámetro. Verter la preparación y llevar al horno durante 35 a 45 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

4Retirar del horno y desmoldar. Dejar enfriar completamente antes de cortar la torta en 2 capas.

5Para el relleno, pasar las cerezas por un colador y reservar el jugo. Rociar las cerezas con el kirsch, cubir y dejar reposar por unas horas.

6Disolver la fécula de maíz (maicena) en unas cucharadas del jugo. Calentar el resto del jugo en una olla chica e incorporar la fécula disuelta. Batir constantemente a fuego bajo hasta que la mezcla se espese y se ponga más clara nuevamente. Retirar del fuego y dejar enfriar. Verter la mezcla en la capa inferior de la torta.

7Batir la crema de leche con el azúcar impalpable. Cubrir la segunda capa de torta con la crema y utilizar el resto para cubrir toda la torta. Decorar con los rullos de chocolate y guardar en la heladera durante toda la noche.

Porciones:

12