60 min.
45 min.
105 min.
Esta es la receta de mi abuela de la famosa torta selva negra, y es la mejor que hay. El secreto está en hacerla el día anterior para que realmente tome sabor.
Ingredientes:
- 150 gr de manteca a temperatura ambiente
- 170 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 huevos
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 125 gr de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 C (moderado).
2Batir la manteca con el azúcar, vainilla y yemas hasta que se logre una crema bien clara. Mezclar el cacao con la harina, el polvo para hornear y 2 cucharadas de agua. Incorporar a la mezcla de manteca.
3Enmantecar una tortera de 26 cm de diámetro. Verter la preparación y llevar al horno durante 35 a 45 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
4Retirar del horno y desmoldar. Dejar enfriar completamente antes de cortar la torta en 2 capas.
5Para el relleno, pasar las cerezas por un colador y reservar el jugo. Rociar las cerezas con el kirsch, cubir y dejar reposar por unas horas.
6Disolver la fécula de maíz (maicena) en unas cucharadas del jugo. Calentar el resto del jugo en una olla chica e incorporar la fécula disuelta. Batir constantemente a fuego bajo hasta que la mezcla se espese y se ponga más clara nuevamente. Retirar del fuego y dejar enfriar. Verter la mezcla en la capa inferior de la torta.
7Batir la crema de leche con el azúcar impalpable. Cubrir la segunda capa de torta con la crema y utilizar el resto para cubrir toda la torta. Decorar con los rullos de chocolate y guardar en la heladera durante toda la noche.
Porciones:
12