15 min.
60 min.
75 min.
Fiel compañero de la hora del té, este budín dulce con trocitos de nueces lo hago seguido en casa porque me resulta muy simple y a todos les encanta. Pero tiene dos secretos: uno es que lleva zucchinis, el otro secreto es que no se lo podés decir a nadie porque te ponen cara rara!
Ingredientes:
- 2 tazas de zucchinis, rallados en la procesadora o rallador común (2 zucchinis aproximadamente)
- 3 huevos
- 1 taza de aceite común
- 200g de azúcar
- 150g de azúcar rubia
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación:
1Precalenta el horno a 180C (moderado). Enmantecar y enharinar 2 budineras alargadas.
2En un bowl, batir ligeramente los huevos con el aceite, la esencia de vainilla, la canela y el azúcar rubia y el azúcar común. En otro bowl, tamizar juntos la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. Agregar las nueces picadas y revolver un par de veces.
3Agregar los secos al bowl con huevos y unir despacio con cuchara de madera hasta que no se noten vetas de harina. Distribuir entre las budineras, alisar la superficie y llevar al horno.
4Hornear 1 hora, retirar y dejar entibiar antes de desmoldar. Estos budines se pueden congelar envueltos en fil y descongelar a temperatura ambiente dejándolos sobre la mesada 2 horas.
Porciones:
2
