10 min.
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20 min.
En casa nos encanta el pescado a la plancha simplemente con sal, pimienta y limón, y hoy lo acompañe con una ensalada de rúcula, peras rojas, nueces y queso parmesano. ¡Un plato de lujo con mínimo esfuerzo!
Ingredientes:
- 2 filetes de salmón
- 1 limón
- 2 tazas de rúcula fresca
- 1 pera colorada, sin semillas y cortada en rodajas
- queso Parmesano en láminas, a gusto
- 3 cucharadas de nueces, partidas
- aceite de oliva, a gusto
- aceto balsámico, a gusto
Preparación:
1Condimentar los filetes de pescado con sal y pimienta por ambos lados. Rociar con jugo de limón y pincelar por ambos lados con aceite de oliva.
2Calentar una plancha al fuego y una vez caliente, colocar los filetes. Cocinar 4 minutos de cada lado o hasta alcanzar el punto de cocción que te gusta.
3Mientras tanto, colocar la rúcula en una ensaladera. Cortar la pera al medio, descartar las semillas y cortar en rodajas con cáscara y todo. Esparcir sobre la rúcula y salpicar con nueces. Con un pela papas, cortar láminas finas de queso parmesano y esparcir sobre la ensalada.
4Servir el pescado con ensalada y rociar con una vinagreta simple de aceto balsámico y oliva.
Porciones:
2
