15 min.
25 min.
40 min.
Estas empanadas son las preferidas de mi cuñada Cuca, y siempre me pide que se las prepare para su cumpleaños. El sabor del verdeo y la salsa blanca las hacen únicas.
Ingredientes:
- 1 docena de tapas de empanadas
- 1 huevo batido
- 500 grs de pechuga de pollo
- 1 atado de cebollas de verdeo
- 1 ajo picado
- sal y pimienta a gusto
- 1 cucharada de manteca
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 C (moderado). Cortar el jamón crudoo en tiritas finitas. Cortar el pollo en pedacitos de más o menos 1 cm. y reservar. Picar la cebolla de verdeo y el ajo. Rehogar la cebolla y el ajo en un sartén junto con la cucharada de manteca a fuego medio por 5 minutos. Agregar el pollo y dejar que se dore. Salpimentar a gusto. Dejar enfriar y reservar. En otra olla, derretir las 3 cucharadas de manteca a fuego medio. Incorporar el harina y mezclar con cucharada de madera hasta que quede bien disuelta sin grumos. Incorporar la leche y mezclar constantemente con batidor de metal hasta que tome consistencia. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Agregar la preparación del pollo e integrar. Dejar enfriar. Mientras tanto, separar las tapas de empanadas y poner una cucharada grande de relleno de pollo en el centro de la tapa de empanada.
2Sellar los bordes de la empanada mojada con agua, y realizar un repulgue básico. Colocarla en una asadera emantecada. Rellenar todas las tapas de empanadas y disponerlas en la asadera separadas por 2 cm entre ellas. Pintarlas con huevo batido y llevar al horno por 20 minutos a 30 minutos, o hasta que la masa se haya dorado.
3Retirar el horno y dejar enfriar unos 5 minutos antes de servir.
Porciones:
12
