20 min.
120 min.
140 min.
Este es un guiso súper rendidor y económico con gran variedad de legumbres. Lo puedo congelar en porciones y tener a mano.
Ingredientes:
- 300g de mix de porotos secos
- 1 cebolla, grande
- 2-3 dientes de ajo
- 450g de zanahorias
- 450g de papas
- 1 (400g) lata de tomates, picados
- 1 cucharada de extracto de tomates
- 60g de lentejas coloradas
- 60g de cebada perlada
- 1 cucharadita de páprika
- 1/2 cucharadita de orégano
Preparación:
1Colocar los porotos en un bowl, cubrir con agua y dejar remojar toda la noche.
2Pela la cebolla y cortar en rodajas. Picar el ajo y cortar las zanahorias en trozos junto con las papas.
3Volcar los porotos con su agua en una cacerola grande, agregar las verduras cortadas, los tomates, el extracto de tomates, la cebada, las hierbas y las especias.
4Cubrir con agua y dejar hervir. Tapar y cocinar 1 1/2 horas revolviendo cada tanto.
5Una vez que los porotos están blandos, descartar las hojas de laurel. Por otro lado, mezclar la harina con la manteca formando una masa. Agregarle el ciboulette y agua fría hasta unir en un bollo pegajoso.
6Colocar la masa de dumplings de a cucharadas sobre el guiso. Normalmente alcanza para 6 dumplings.
7Tapar la cacerola y cocinar otros 20 minutos, dando vuelta los dumplings a mitad de cocción. Servir.
Porciones:
6
