Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
35 min.

Esta receta es muy especial ya que era uno de los platos favoritos que nos cocinaba mi mamá cuando éramos chicos.

Ingredientes:

  • 8 zapallitos verdes
  • 1 cebolla picada
  • 1 huevo
  • 50g pan rallado
  • 50g queso rallado
  • 2 cubos de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de aceite de maíz
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1Precalentar el horno a 200 grados C (horno caliente). Aceitar ligeramente una asadera.

2Cortar por la mitad a lo largo los zapatitos y cocinar 3 minutos en abundante agua hirviendo saborizada con los dos cubitos de caldo.

3Retirar los zapallitos del agua. Dejar enfriar y ahuecar cuidadosamente utilizando una cuchara, recuperando la pulpa de su interior.

4En una sartén calentar el aceite y rehogar la cebolla picada con la pulpa procesada o bien picada. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Retirar del fuego.

5Incorporar el huevo, el queso y el pan rallado. Mezclar bien. Ubicar los zapallitos en la asadera y rellenarlos con la mezcla. Espolvorear con queso rallado y pan rallado.

6Llevar al horno y cocinar 20 minutos hasta que estén gratinados.

Porciones:

4

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