Este pan dulce es una verdadera delicia! Es light, fit y saludable. No tiene azúcar, grasas malas ni harinas refinadas. Ideal para diabéticos o personas en plan de bajar grasas y alimentación saludable. Tienes que probarlo porque no lo vas a poder creer. Sabe igual que el original y un muuuy fácil de hacer! 🙂
Ingredientes:
- Para la espuma: ▲ 6 sobres de sucralosa (No sé si funciona con otro endulzante.)
- ▲ 40grs. de levadura fresca
- ▲ 1/4 taza de agua tibia
- Para la masa: ▲ 700grs. de harina de avena
- ▲ 1 cdta. de sal
- ▲ 18 sobres de sucralosa
- ▲ 2 huevos grandes
- ▲ 2 cdas. de miel (Opcional)
Preparación:
1Mezclar la levadura con el agua tibia y el endulzante. Disolver bien, tapar y reservar por 10´. (Se tiene que formar como una espuma.)
2Mezclar la harina, la sucralosa y la sal y formar una corona sobre la mesada. En el centro, colocar la levadura ya espumada, los huevos, la miel, la esencia de vainilla y el agua de azahar. Mezclar un poco con las yemas de los dedos.
3Agregar el aceite de coco tipo pomada. De ser necesario, agregar más harina a la masa (pero ojo, la masa tiene que ser más bien blanda y elástica.)
4Amasar bien y formar un bollo. Colocarlo dentro de un recipiente grande espolvoreado con harina, para que se no pegue. Tapar con un paño y dejar leudar en un ambiente cálido por 8hs aprox. (Yo los dejo toda la noche.)
5Retirar la masa del recipiente y aplastar un poco con las palmas de la mano. Luego poner sobre ella el chocolate y las frutas secas (o lo que quieras para el relleno.). Amasar bien tratando de integrar todo uniformemente.
6Armar un bollo y colocarlo dentro del molde pan dulce. (Al ser harina de avena no leuda demasiado así que llenar el molde hasta un poco más de la mitad. Creo que esta es verdaderamente la única diferencia con el pan dulce común.) Tapar y dejar leudar por 2/3 horas más en un lugar cálido.
7Pintar con una yema a penas batida con leche y llevar a horno precalentado a 180°. (Poner en el piso del horno una fuente con agua para cocinarlo al vapor.)
8Cuando estén doraditos, retirar y dejar enfriar dentro del horno. Puedes chequear la cocción con un palillo. Yo a los grandes los dejé 1 hora y a los mini 30´.
9Decorar con chocolate derretido y frutas secas.
