Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
420 min.

Una receta diferente para un rico flan casero con caramelo y membrillo.

Ingredientes:

  • 75g de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • 225g de queso crema tipo Filadelfia
  • 125g de dulce de membrillo, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 3 huevos, grandes
  • 200cc de leche entera
  • 2 cucharadas de azúcar rubia o morena

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Poner en el horno una fuente grande llena con agua hasta la mitad y dejar calentar. Tener a mano una budinera que entre dentro de la fuente.

2En una cacerola chica, colocar el azúcar y 3 cucharadas de agua. Disolver a fuego medio mezclando con cuchara de madera por 3 minutos. Tapar y dejar cocinar por 4 minutos. Destapar y seguir cocinando hasta lograr el caramelo. Verter el caramelo inmediatamente en la budinera, rotándola para cubrir la base y los lados con el caramelo. Reservar.

3En un bowl grande, colocar el queso Filadelfia®, el dulce de membrillo y las dos cucharadas de crema. Batir con batidora eléctrica hasta integrar los ingredientes. Mientras bate, agregar la leche de a poco. Continuar batiendo y agregar el azúcar morena y los huevos de a uno a la vez.

4Volcar la preparación en la budinera acaramelada y poner el molde en la fuente con agua en el horno. Agregar más agua de ser necesario. Hornear 30 minutos. Pinchar el flan con un cuchillo y comprobar si está listo (no debe pegarse al cuchillo). Retirar de la fuente a Baño María y dejar entibiar antes de poner en la heladera. Llevar a la heladera 6 horas o hasta el otro día.

Porciones:

10