Preparación:
05 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
15 min.

Esta receta de lenguago con salsa de perejil, alcaparras y jugo de limón se conoce con el nombre de Piccata en Italia y lo que me gusta es que puede hacer una rica comida con pescado y salsa sin necesidad de prender el horno, especialmente en el verano.

Ingredientes:

  • 450g de filetes de lenguado
  • 2 cucharadas de harina
  • 75g de manteca
  • 1 limón, exprimido
  • 4 cucharadas de agua

Preparación:

1Colocar harina en un plato playo y enharinar los filetes por ambos lados.

2Derretir la manteca en una sartén grande. Cuando empieza a ponerse marrón, agregar el pescado y cocinar 2 minutos por cada lado. Una vez dorados, colocar en un plato y continuar con el resto del pescado.

3Mezclar el jugo de limón con el agua y volcar en la sartén. Agregar las alcaparras y 1 cucharada de Manteca. Cocinar hasta reducer un poco la salsa. Condimentar con sal y perejil y servir sobre el pescado.

Porciones:

4