Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
25 min.

¡Para dares un gustito sin culpas, estos son los mejores cupcakes! Son de manzana y no llevan harina sino harina de almendras. Tampoco llevan azúcar. ¡Increíbles!

Ingredientes:

  • 300g de harina de almendras
  • 100g de manteca
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de edulcorante Stevia
  • 2 manzanas
  • 100cc de yogurt entero, natural
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Colocar pirotines en un molde para cupcakes.

2En la procesadora, procesar la harina de almendras, la manteca, los huevos y el Stevia.

3Cortar una manzana en cubitos y agregar a la procesadora.

4De a poco, incorporar el yogurt y una vez que todo está bien licuado, apagar.

5Cortar la otra manzana en rodajas finas.

6Distribuir la mezcla entre los pirotines y colocar rodajitas de manzana encima de cada una, presionando para que se hundan un poquito en la masa.

7Llevar al horno y cocinar 10 o 12 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.

Porciones:

14