Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
65 min.

En lugar del clásico budín de limón, este lleva una mezcla con lima, limón y naranja que le da un gustito muy rico tanto a la masa como al baño de azúcar.

Ingredientes:

  • 250g de manteca
  • 250 de azúcar impalpable
  • 3 huevos
  • 1 limón, rallado
  • 1/2 naranja, rallada
  • 1 lima, rallada
  • 50g de fécula de maíz
  • 300g de harina leudante
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 100cc de leche
  • 50c de jugo de naranja, lima y limón (mezclados)

Preparación:

1Precalentar el horno a 180C (moderado). Enmantecar y enharinar una budinera con tubo central.

2En un bowl, batir la manteca con el azúcar impalpable hasta que estén cremosas y agregar los huevos de a uno batiendo bien con cada adición. Perfumar el budín con las ralladuras de cítricos.

3En otro bowl, tamizar la harina con el polvo para hornear y la fécula. Agregar a la preparación de huevos de a poco uniendo bien con batidor y alternando con la leche. Incorporar el jugo y unir todo. Volcar en el molde y llevar al horno.

4Cocinar 40 minutos hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Dejar entibiar antes de desmoldar.

5En un bowl, colocar el azúcar impalpable y el jugo de lima. Unir formando una pasta que se pueda chorrear sobre el budín. Bañar el budín mientras aún está tibio y dejar secar. Si preferís, también se puede simplemente espolvorear con azúcar impalpable y queda igual de rico.

Porciones:

8