Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
55 min.

Es muy conocido por los franceses como pain d´épices (pan de especias) pero no se parece a un pan, es bien budín, muy húmedo y sabroso, con muchas especias (porque saben bien que me gustan mucho).

Este es uno de esos budines que amo, rico y bien rápido. No lleva manteca pomada ni hay que batirla con azúcar.

Ingredientes:

  • 150g de azúcar
  • 300cc de agua
  • 300g de miel (1 taza)
  • 2 cucharaditas colmadas (6-8 gr aprox) de mezcla de especias dulces
  • 8 unidades de anís estrellado

Preparación:

1Precalentar el horno a 180°C (moderado). Enmantecar y enharinar una budinera grande o 2 medianas. Reservar.

2Poner en un olla el azúcar, agua, miel y especias y dejar que hierva.

3Apagar el fuego y agregar la manteca. Dejar reposar por 20 minutos. Retirar las especias enteras.

4En un bowl, tamizar y mezclar harina con polvo para hornear y bicarbonato.

5Incorporar a la mezcla anterior, y batir bien hasta lograr una mezcla homogénea.

6Verter en la budinera y lleva al horno durante 30-minutos, dependiendo del tamaño de tu budinera.

7Dejar entibiar antes de desmoldar completamente. Espolvorear con azúcar impalpable o cubrir con un glasé de limón.

Porciones:

1