Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
110 min.

En casa les encantan los postres y tartas de limón, y esta tarta dulce rellena con crema de limón es una delicia y mucho más simple que hacer un lemon pie. ¡Probala!

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina leudante
  • 2 huevos
  • 200g de manteca, fría y en cubos

Preparación:

1Precalentar el horno a 180C (moderado). Enmantecar y enharinar una tartera desmontable.

2En el bowl de la procesadora, colocar la harina y la manteca junto con los huevos. Procesar hasta conseguir un bollo que se desprende del bowl.

3Tomar porciones del bollo y aplastarlas entre las manos. Emparchar con trozos de masa toda la superficie de la tartera cubriendo la base y los lados. Una vez lista, pinchar con un tenedor y llevar al horno.

4Cocinar 15 o 20 minutos hasta que se dore apenas. Retirar y dejar enfriar.

5Mientras tanto, colocar el agua y la mitad de la manteca en una cacerola, y dejar hervir.

6En un bowl, mezclar el jugo de limón, la ralladura, el azúcar, la fécula de maíz y las yemas.

7Una vez que el agua hierve, bajar la temperatura y volcar la preparación del bowl. Revolver sin parar con cuchara de madera hasta espesar. Una vez que hace burbujas, retirar del fuego y dejar entibiar.

8Colar la crema de limón para quitar la ralladura y que resulte bien lisa. Mientras aún está tibia, agregar el resto de manteca y mezclar mientras se derrite. Volcar sobre la masa y dejar enfriar en la heladera. Decorar con una rodaja fina de limón o un copete de crema batida.

Porciones:

8