Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
45 min.

Este fresco salpicón de pollo y arroz está inspirada en el Pollo Coronación tan tradicional de Inglaterra. Lleva curry, pasas de uva, pollo en cubos, y chutney con mayonesa. La mezcla de sabores es increíble y queda muy bien como entrada o simplemente como salpicón.

Ingredientes:

  • 150g de arroz
  • 1 puñado de sultanas
  • 1/2 pollo al horno, cocido
  • 1 puñado de castañas de Cajú
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de chutney de mango
  • 1 cucharada de curry en pasta

Preparación:

1Colocar el arroz en una cacerola, cubrir con agua fría, dejar hervir, y tapar. Cocinar hasta que esté al dente.

2Colocar las sultanas en un bowl y cubrir con agua hirviendo. Dejar reposar unos minutos y colar.

3Retirar la piel del pollo cocido y cortar en cubos o desmechar.

4Picar las castañas en trozos medianos.

5Una vez que el arroz está listo, colar y enjuagar con agua fría para que no se pegue.

6Para la salsa: agregar la mayonesa en un bowl, junto con el curry en pasta y el chutney de mango. Mezclar.

7En un bowl, mezclar todos los ingredientes juntos y servir.

Porciones:

4