Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
60 min.

Una paella super sencilla con mucho sabor, que lleva pollo, chorizo y camarones, y saborizada con azafrán.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • sal y pimienta a gusto
  • 900g de pechuga de pollo, deshuesada y sin piel, en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 3 dientes de ajo, pisados
  • 1 cucharadita de chile seco
  • 400g de arroz corto, tipo arborio
  • 1 pizca de azafrán

Preparación:

1En un bowl, mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva con el pimentón, orégano, sal y pimienta. Agregar los cubos de pollo. Tapar y llevar a la heladera.

2Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén bien grande o paellera a fuego mediano. Incorporar el ajo, chile y arroz. Cocinar, revolviendo de vez en cuando para que se embeba bien el arroz con el aceite, más o menos durante 3 minutos. Espolvorear el azafrán. Agregar el laurel, perejil, caldo y ralladura de limón. Dejar que hierva. Una vez que hirvió, tapar, bajar el fuego y dejar que se cocine durnate 20 minutos.

3Mientras tanto, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla-sartén a fuego mediano. Cocinar el pollo marinado junto con la cebolla, y dejar que se cocine durante 5 minutos. Agregar el morrón y el chorizo, y cocinar por 5 minutos más. Incorporar los camarones, y cocinar hasta que se pongan bien rosados.

4Servir arroz en una fuente. Cubrir con la mezclar anterior.

Porciones:

8