45 min.
30 min.
75 min.
Iguales a las que hacía mi mamá, estas deliciosas croquetas sin gluten y vegetarianas son buenísimas para acompañar un plato de carne o para comer a cualquier hora.
Ingredientes:
- 1kg de espinaca fresca, lavada y cortada
- 300g de pan rallado sin T.A.C.C.
- 100g de queso parmesano, rallado
- 4 cebollitas de verdeo, picadas
- 4 huevos
- 25g de manteca
- sal y pimienta, a gusto
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Forrar la base de una placa para horno con papel manteca.
2En una sartén grande a fuego lento, saltear la parte blanca de las cebollitas de verdeo por 5 minutos. Luego agregar la parte verde y las espinacas picadas. Continuar rehogando, subir el fuego a medio y dejar evaporar el agua que sueltan las espinacas.
3En un bowl, batir los huevos y condimentar con sal y pimienta. Cuando la mayoría del agua de las espinacas se haya evaporado, apagar el fuego, incorporar el pan rallado sin T.A.C.C. Revolver y agregar el queso rallado y los huevos batidos. Mezclar bien.
4Formar bolitas chicas y colocar sobre la placa preparada. Llevar al horno y cocinar 30 minutos hasta que estén doradas.
Porciones:
6
