15 min.
65 min.
80 min.
Húmedo y lleno de sabor, este budín de banana se hace con mucha menos manteca y se reemplaza con yogur descremado. Una versión del clásico banana bread pero más saludable.
Ingredientes:
- 250g de harina común
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal
- 55g de manteca
- 30g de yogur descremado
- 110g de azúcar negra
- 2 huevos, batidos
- 525g de bananas bien maduras, pisadas
Preparación:
1Precalentar el horno a 180°C (moderado). Enmantecar y enharinar una budinera mediana de 900g. Reservar.
2Combinar harina, bicarbonato y sal en un bowl grande. Batir la manteca junto con el yogur y el azúcar negra con batidora eléctrica hasta que esté bien cremoso. La mezclar va a tomar un color más bien claro. Agregar los huevos batidos, y luego incorporar las bananas pisadas hasta que se hayan integrado bien. Verter la mezcla de bananas a la mezcla de harina, y mezclar en forma envolvente hasta que se integren. Verter en la budinera.
3Llevar al horno precalentado druante 60-65 minutos, o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejar entibiar durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
Porciones:
12