Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
65 min.
Listo en:
80 min.

Húmedo y lleno de sabor, este budín de banana se hace con mucha menos manteca y se reemplaza con yogur descremado. Una versión del clásico banana bread pero más saludable.

Ingredientes:

  • 250g de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 55g de manteca
  • 30g de yogur descremado
  • 110g de azúcar negra
  • 2 huevos, batidos
  • 525g de bananas bien maduras, pisadas

Preparación:

1Precalentar el horno a 180°C (moderado). Enmantecar y enharinar una budinera mediana de 900g. Reservar.

2Combinar harina, bicarbonato y sal en un bowl grande. Batir la manteca junto con el yogur y el azúcar negra con batidora eléctrica hasta que esté bien cremoso. La mezclar va a tomar un color más bien claro. Agregar los huevos batidos, y luego incorporar las bananas pisadas hasta que se hayan integrado bien. Verter la mezcla de bananas a la mezcla de harina, y mezclar en forma envolvente hasta que se integren. Verter en la budinera.

3Llevar al horno precalentado druante 60-65 minutos, o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejar entibiar durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.

Porciones:

12