Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
70 min.

Este plato de lenguado también se puede hacer con merluza que va muy bien con la salsa de espinacas.

Ingredientes:

  • 4 filetes de lenguado, limpios y sin espinas
  • 50g de manteca
  • 1 cucharada de harina
  • 300cc de leche
  • 200g de espinaca hervida, estrujada y picada finamente
  • 1 pizca de nuez moscada

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 C (moderado). Separar una fuente para horno y mesa, luego rociarla con un poquito de aceite en aerosol.

2En una cacerolita, derretir la manteca y mezclar con la harina formando un roux. Agregar la leche sin dejar de batir hasta que se ponga espeso formando una salsa blanca básica.

3Retirar del fuego e incorporar la espinaca picada finamente y mezclar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar 2 cucharadas de mayonesa, la mitad del queso rallado y revolver.

4Saltear los puerros en una cacerola con 1 cucharada de aceite. Una vez que se ablandan apenas, volcarlos en la fuente formando un colchón.

5Condimentar los filetes con sal y pimienta por ambos lados y extender sobre los puerros. Salsear con la crema de espinaca, espolvorear con el resto del queso rallado y llevar al horno para gratinar.

6Hornear 35-40 minutos o hasta que los filetes estén a punto y se desarmen fácilmente con un tenedor (va a depender del tamaño del pescado).

Porciones:

4