Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
120 min.

Este es un budín con mucho sabor a limón porque lleva rallladura, jugo y lemon curd. La combinación con semillas de amapola es muy clásica y siempre queda bien.

Ingredientes:

  • 40g de semillas de calabaza, tostadas
  • 2 limones, rallados y exprimidos
  • 175g de azúcar
  • 110g de manteca o margarina
  • 2 huevos

Preparación:

1Precalentar el horno a 160 C (bajo).

2Colocar las semillas de calabaza en una sart[en seca y tostar unos minutos a temperature alta. Dejar enfriar.

3Rallar los limones y exprimir su jugo.

4Mezclar la manteca con el azúcari hasta conseguir una crema sin grumos.

5Incorporar los huevos y batir un poco más.

6Tamizar la mitad de la harinacon el polvo para hornear y agregar a la mezcla uniendo despacio.

7Agregar el jugo y la ralladura de limón, mezclar, y agregar el lemon curd.

8Incorporar la leche, tamizar el restod e la harina y agregar las semillitas de amapola. Unir todo y volcar en el molde.

9Llevar al horno y cocinar 45 minutos o hasta que se dore.

10Una vez lista, dejar enfriar antes de desmoldar y cortar.

Porciones:

6