15 min.
45 min.
60 min.
Esta colorida sopa de lentejas rojas, curry, batatas y variedad de especias tiene un sabor excelente y es mas bien espesa, por lo que perfectamente se puede servir como único plato.
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de lentejas rojas
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 pizca de ají molido
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
1En una cacerola grande, colocar el aceite y saltear la cebolla hasta que se ablande. Agregar el comino, la cúrcuma, el curry en polvo y el ají molido. Cocinar junto con la cebolla hasta que las especias suelten su perfume, unos 2 minutos. Agregar 3 tazas de agua, los tomates, el ajo, y el jengibre. Cocinar 5 minutos.
2Agregar las lentejas, tapar y cocinar 15 minutos o hasta que estén tiernas. Normalmente las lentejas rojas se cocinan más rápido que las comunes. Si absorben mucho líquido de la sopa, agregar otra taza de agua.
3Incorporar las batatas en cubos y cocinar 20 minutos hasta que estén blandas y casi desarmadas. Condimentar con sal y salpicar con cilantro fresco picado. Servir caliente.
Porciones:
4
