Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
90 min.

Esta lasagna es perfecta en el verano cuando queremos cuidar la figura, o en el invierno cuando se necesita una comida reconfortante. Un plato perfecto para una cena en familia.

Ingredientes:

  • 2 zucchinis grandes
  • 1 cucharada de sal
  • 500 g de carne picada
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra
  • 1 pimiento verde chico, cortado en cubitos
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 latita de extracto de tomate
  • 1/4 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada

Preparación:

1Precalentar el horno a 170 º C – horno moderado- . Enmantecar una fuente para horno de 9 cm x 17 cm.

2Cortar los zucchinis en rodajas muy finas. Espolvorear las rebanadas ligeramente con sal, colocar en un colador y dejara un lado para drenar.

3Para preparar la salsa de carne, cocinar la carne picada y la pimienta negra en una sartén grande a fuego medio-alto durante 5 minutos. Añadir el pimiento verde y la cebolla, cocinar y revolver hasta que la carne no esté rosada. Añadir el puré de tomate, extracto de tomates, el vino, la albahaca y el orégano. Incorporar una pequeña cantidad de agua caliente si la salsa está demasiado espesa. Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar hervir la salsa durante unos 20 minutos, revolviendo con frecuencia.

4Mientras tanto, mezclar el huevo, la ricotta, y el perejil en un bowl hasta que esté bien combinado.

5Para armar la lasagna, extender 1/2 de la salsa de carne en el fondo de la fuente. A continuación, cubrir con una capa de rodajas de zucchini, 1/2 de la mezcla de ricotta, toda la espinaca, a continuación todos los champiñones, y luego 1/2 del queso mozzarella. Repetir la capa de carne, rodajas de zucchini, la mezcla de ricotta, y mozzarella. Entender uniformemente una capa de queso parmesano por encima y cubrir con papel de aluminio.

6Hornear durante 45 minutos. Retirar el papel aluminio, aumentar la temperatura del horno a 180 º C- horno moderado a fuerte- otros 15 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Porciones:

8