Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
17 min.
Listo en:
37 min.

Ricas y fáciles, estas empanadas de pollo las preparo con 2 pechugas cocidas, huevo duro, morrón y aceitunas verdes picaditas. ¡En casa les encantan!

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de margarina
  • 1 cebolla, picada
  • 2 cebollitas de verdeo, picadas
  • 1 morrón rojo, picado
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:

1Precalentar el horno a 200C (caliente). Forrar una placa para horno con papel aluminio y aceitar ligeramente por arriba.

2En una sartén con manteca, saltear la cebolla picada con la cebollitas de verdeo hasta que se pongan transparentes. Agregar el morrón rojo picado y rehogar 5 minutos. Desarmar el cubito de caldo de pollo con las manos y agregarlo a la preparación, luego condimentar con sal, pimienta, ají molido y pimentón. Incorporar las aceitunas, el pollo en cubitos, el huevo duro y mezclar todo el relleno. Dejar enfriar completamente antes de rellenar las empanadas.

3Extender los discos de masa sobre la mesada y rellenar con una cucharada bien generosa de relleno y un poquito más. Cerrar y hacer un repulgue.

4Ubicar las empanadas en la placa y llevar al horno. Cocinar hasta que se doren parejo.

Porciones:

1