Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
180 min.
Listo en:
210 min.

El secreto de un buen revuelto de zapallitos o del clásico ratatouille es el tiempo de cocción: con mucho tiempo. Este revuelto lleva cebollas, zapallitos, berenjenas y tomates, aromatizados con tomillo.

Ingredientes:

  • 1 cebolla, picada
  • aceite de oliva
  • 1 berenjena, en cubos
  • 4 zapallitos largos, cortados en cubitos
  • 1 cabeza de ajo, pelada
  • 2 ajíes verdes, picados

Preparación:

1En una olla, rehogar la cebolla con el aceite de oliva. Una vez que se ponga transparente, agregar la berenjena y rehogar por unos minutos más.

2Incorporar el resto de los ingredientes, verter un vaso de agua y dejar que hierva suavemente. Una vez que soltó el hervor, bajar el fuego y cocinar por 3 horas. Si es posible, guardarlo en la heladera y luego volverlo a cocinar por 2 horas más.

Porciones:

8