Preparación:
07 min.
Tiempo de cocción:
07 min.
Listo en:
14 min.

Esta es una ensalada fría de berenjenas asadas a la plancha o la parrilla con aceto balsámico, perfectas para un asadito.

Ingredientes:

  • 3 berenjenas, cortadas en rodajas de 1cm
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceto balsámico
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal, a gusto

Preparación:

1Cortar las berenjenas en rodajas y espolvorear con un poquito de sal gruesa o parrillera. Dejarlas largar el sabor amargo durante 10 minutos y enjuagar.

2Calentar la plancha para bifes y pincelar las berenjenas de ambos lados con un poqito de aceite de oliva. Dorarlas unos minutos por ambos lados y pasarlas a una ensaladera.

3Hacer una vinagreta con aceite de oliva, sal, aceto y un poquito de ajo. Mezcla y rociar por arriba.

Porciones:

3