Preparación:
10 min.
Listo en:
25 min.

Esta ensalada nutritiva tiene un riquísimo aderezo en base a dulce de rosa mosqueta y miel que le dá un toque diferente. Es una ensalada baja en calorías y apta para celiacos y vegetarianos. Las semillas de chía son un gran aporte de omega 3.

Ingredientes:

  • 2 tazas de quínoa, cocida
  • 250g de zanahoria, rallada
  • 4 cucharadas de pasas de uva negras, sin semillas
  • 4 cucharadas de pasas de uva rubias, sin semillas
  • 50g de nueces picadas
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1/2 morrón rojo, picado
  • 2 cucharadas de dulce de rosa mosqueta

Preparación:

1En un bowl mediano, mezclar el dulce de mosqueta con el jugo de limón, la miel, el vinagre, el aceto, páprika, jengibre y coriandro. Mezclar hasta integrar.

2Agregar todos los otros ingredientes al bowl y revolver. Dejar descansar 15 minutos antes de servir.

Porciones:

4