Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
95 min.

Mi mamá hace esta tarta espectacular de manzanas que ya es famosa en la familia. Se puede freezar antes de hornear y muchas veces hago 3 tartas y congelo un par para más adelante. En único secreto es hornearlas directamente del freezer al horno, adaptando el tiempo de cocción lo necesario hasta que esté dorada.

Ingredientes:

  • 340g de harina común
  • 1 pizca de sal
  • 150g de manteca, en cubos
  • 60g de azúcar o azúcar impalpable
  • 4 o 5 manzanas, peladas y en rodajas
  • 100g de azúcar

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 C (moderado). Enmantecar una tartera de 20cm.

2En un bowl grande, tamizar la harina y la sal. Agregar la manteca en cubitos y desarmar con los dedos formando un arenado. Salpicar con el azúcar y mezclar.

3Agregar 3 cucharadas de agua fría y unir. Agregar unas gotitas más de agua si queda muy seca y la masa no se une. Con las manos, unir en en bollo trabajando la masa lo menos posible. Envolver en film y llevar a la heladera 30 minutos.

4Cortar el bollo por la mitad y extender en 2 círculos grandes. Cubrir la tartera con uno de los círculos y recortar los bordes que sobresalen.

5Salpicar con azúcar, colocar encima las rodajas de manzana y cubrir con el otro círculo de masa. Sellar los bordes, hacer un repulgue y pincelar con huevo. Hacer un corte en cruz chiquito para que salga el vapor.

6LLevar al horno y cocinar 35-40 minutos o hasta que se dore.

Porciones:

6