Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
45 min.

Esta es la versión casera de masa sin TACC para pizza, que sale gordita y podés cubrir con salsa, quesos, mozzarella o lo que prefieras.

Ingredientes:

  • 100 g de harina libre de gluten
  • 25 g de harina de garbanzos
  • 30 g de fécula de maíz
  • 35 g de harina de mandioca
  • 20 g de queso parmesano, rallado
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de goma xantana
  • 1 cucharadita de condimento de hierbas italianas
  • 1 cucharadita de orégano seco

Preparación:

1Precalentar el horno a 220C (caliente). Enmantecar una fuente redonda par pizza o rociar con aceite en aerosol.

2En un bowl, mezclar la harina sin gluten, la harina de garbanzo, la fécula de maíz, la harina de mandioca, el queso Parmesano, el polvo para hornear, la goma xantana, las hierbas italianas, el orégano y la sal.

3Disolver 1 cucharadita de azúcar en el agua tibia. Salpicar con levadura y dejar espumar 3 o 5 minutos.

4Batir el huevo en otro bowl junto con el aceite de oliva, el vinagre, 1 cucharadita de azúcar, y ajo. Agregar la levadura disuelta y volcar todo en la mezcla de secos uniendo hasta que no queden grumos. Volcar sobre la fuente y presionar cubriendo la base. Dejar los bordes ligeramente más gordos que el centro de la masa.

5Cocinar al horno de 10 a 12 minutos.

6Cubrir con salsa, queso o lo que te guste. Llevar nuevamente al horno hasta que la masa esté crocante y dorada.

Porciones:

8