Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
30 min.

Me encantan las pastas con verduras y hierbas porque con muy poco esfuerzo se puede cambiar por complete el sabor de un plato. En este caso, la menta le da un toque especial.

Ingredientes:

  • 500g de linguini o espagueti
  • 6 tomates, picados
  • 20 hojas de albahaca fresca
  • 10 hojas de menta fresca
  • 2 dientes de ajo, picados

Preparación:

1Colocar suficiente agua con sal en una olla grande. Dejar hervir y cocinar la pasta hasta que esté al dente. Colar y reservar ½ cucharada del agua donde hirvió para la salsa.

2Licuar los tomates, albahaca, menta, ajo, piñones, queso parmesano, queso blanco, aceite de oliva, sal, pimienta y el agua de los fideos. La salsa que resulta es cremosa y homogénea. Mezclar con los linguini y servir.

Porciones:

8