Preparación:
05 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
25 min.

Para servir con tus asados o para la carne al horno, esta salsa barbacoa picante y dulce a la vez es muy rica y dura en la heladera por 1 semana.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla colorada, picada
  • 1/2 ají colorado, picado
  • 2, 5cm de raíz de jengibre, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 chile verde, picado
  • 300cc de agua
  • 5 cucharadas de extracto de tomate
  • 3 cucharadas de miel o miel de agave

Preparación:

1En una cacerola, saltear la cebolla, el ají y el jengibre hasta que se ablanden. Agregar el ajo y el chile y revolver 30 segundos. Agregar el agua y subir la temperature. Agregar todos los otros ingredients except el jugo de lima y la fécula de maíz. Cocinar 15 minutos.

2Incorporar el jugo, revolver 1 minuto y retirar del fuego. Retirar la estrella de anís y volcar en la licuadora.

3Licuar hasta lograr una consistencia suave.

4Volcar nuevamente en la cecerola y agregar la fécula de maíz disuelta en un poquito de agua. Revolver mientras se espesa. Si resulta muy densa, agregar un poquito más de agua. Cocinar 5 minutos y usar.

Porciones:

400