Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
65 min.

Esta es la mejor receta de torta invertida que conozco, sale bien y la puedo hacer con ananá, damascos, duraznos, peras o manzanas y siempre queda rica y con linda presentación. Lo importante es tener una sartén con mango de metal que pueda ir directo de la hornalla al horno.

Ingredientes:

  • 200g de manteca, dividida
  • 200g de azúcar, dividida
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 4 huevos, separados
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 250g de harina común
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • fruta a elección, pelada y cortada por la mitad: duraznos, damascos, manzanas, o peras

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (moderado).

2En una sartén grande apta para hornalla y horno, derretir 100g de manteca y 100g de azúcar a fuego medio sobre la hornalla. Rociar con jugo de limón para que el azúcar se caramelise sin cristalizar.

3En un bowl, mezclar todos los ingredientes excepto las claras.

4En otro bowl, batir las claras a punto nieve. Incorporar en la preparación de torta y revolver despacio para unir.

5Cortar la fruta por la mitad y ubicar boca abajo en la sartén con caramelo.

6Colocar la preparación de torta encima de a cucharadas, sin presionar ya que sola se va a acomodar.

7Llevar al horno y cocinar 45 minutos. Retirar y dejar enfriar unos 6 minutos antes de invertir sobre una fuente.

Porciones:

1