Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
40 min.

Estas empanadas de mozzarella con tomates y albahaca fresca se preparan en minutos y como no hay que cocinar el relleno soon realmente muy simples y les gustan a todos.

Ingredientes:

  • 12 tapas para empanadas
  • 24 tomates cherry, cortados al medio
  • 1 manojo de hojas de albahaca fresca, picado
  • 350g de mozzarella, cortada en cubitos
  • 1 huevo, batido
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1Precalentar el horno a 220C (bien caliente). Forrar una asadera con papel aluminio y rociar con aceite en aerosol.

2En un bowl, colocar los tomates cortados al medio. Agregar la mozzarella en cubitos, la albahaca picada, y condimentar con sal y pimienta.

3Extender las tapas para empanada sobre le mesada y distribuir el relleno en el centro de cada una. Mojar los dedos en un bowl con agua tibia y sal y pasar alrededor de cada círculo de masa. Cerrar al medio, presionar los bordes y hacer un repulgue. Pincelar cada empanada con huevo batido por arriba y ubicarlas en la asadera.

4Llevar al horno y cocinar 20 minutos o hasta que estén doradas.

Porciones:

12