Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
55 min.

Si querés mimar a la familia este fin de semana, esta receta de cupcakes te va a ayudar. Salen gorditas, esponjosas y listas para rellenar con dulce de frutillas o frutos rojos. El buttercream es cremoso y les da un toque festivo.

Ingredientes:

  • 125g de manteca, a temperatura ambiente
  • 125g de azúcar
  • 125g de harina leudante
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de leche semi descremada
  • 2 huevos, a temperatura ambiente

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Cubrir un molde para cupcakes con 12 pirotines de papel.

2Con una batidora eléctrica, batir la manteca y el azúcar hasta lograr una crema suave y aireada. Agregar la esencia de vainilla y los huevos de a uno por vez junto con una cucharada de harina tamizada en cada adición. Tamizar el polvo para hornear con el resto de la harina y agregar despacito sin dejar de revolver. Incorporar la leche y batir 1 minuto.

3Dividir la preparación entre los 12 pirotines. Para repartir parejo, se puedo usar una cuchara para servir helado como medida.

4Llevar al horno y cocinar 25 minutos.

5Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para enfriar completamente.

6Con un cuchillo filoso, o una cucharita para hacer bolitas de melón, hacer un hollo en la parte superior de cada cupcake. Reservar la tapita.

7Rellenar con dulce de frutillas y colocar la tapita de torta nuevamente encima.

8Para el buttercream: Batir la manteca ablandada con el azúcar impalpable hasta lograr una crema lisa, sin grumos. Agregar la esencia de vainilla y la leche. En este paso, incorporar el colorante rojo si se desea.

9Untar buttercream sobre cada cupcake o rellenar una manga para repostería y hacer un copete rizado sobre cada una.

10Terminar la decoración con rodajitas de frutilla, chocolate blanco rallado u obleas.

Porciones:

12