Preparación:
40 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
60 min.

En este salteado de camarones, la mezcla agridulce con jengibre y cilantro se luce perfectamente.

Ingredientes:

  • 4 dientes de ajo, picados
  • 40g de echalottes, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
  • 3 cucharadas de aceie de oliva
  • 1 ají verde, sin semillas y picado
  • 270g de tomates, pelados, sin semillas, y picados
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de granos de pimienta de jamaica, enteros
  • 120cc de caldo de pollo

Preparación:

1En un bowl, mezclar el ajo, los echalottes, el jengibre, y aceite. En otro bowl, colocar el ají verde, el tomate, el curry en polvo, los granos de pimienta de Jamaica, el caldo, el licor de naranja, salsa de soja, azúcar, fécula de maíz, y pasta de chile. Tapar y llevar a la heladera hasta el momento de usar.

2Colocar agua a hervir en una cacerola grande y cocinar los fideos hasta que estén al dente, luego colar.

3Calentar una sartén o wok a fuego alto. Agregar la mezcla de aceite y ajo, incorporar la mezcla de tomates y saltear unos minutos.

4Incorporar los camarones y revolver hasta que se pongan rosados. Inmediatamente agregar los fideos, mezclar y condimentar a gusto. Servir con cilantro picado por arriba.

Porciones:

4