Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
35 min.
Listo en:
45 min.

Esta sopa llena de sabor, perfecta para un almuerzo o cena fácil. Me gusta espolvorearla con queso feta en grumos para un toque especial, o si te gusta, con mucho queso rallado.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 chile rojo chico, sin semillas
  • 1 diente de ajo, picado
  • 10 tomates largos, picados
  • 5 morrones, picados y sin semillas
  • 600cc de caldo de verduras
  • sal y pimienta a gusto
  • 60cc de crema de leche

Preparación:

1En una olla, derretir la manteca a fuego mediano. Rehogar el ajo y el chile picado. Cocinar hasta que suelte aroma y luego agregar los tomates y morrones. Tapar, y cocinar por 5 a 6 minutos hasta que comiencen a ablandarse.

2Incorporar el caldo, condimentar con sal y pimienta a gusto. Bajar el fuego a mínimo y cocinar por 10 a 12 minutos. Retirar del fuego, y con una licuadora de mano, licuar hasta que quede bien suave y homogéneo. Colocar el bowls individuales, rectificar la sazón y rociar con un poquito de la crema de leche. Servir inmediatamente.

Porciones:

4