Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

Estos muffins de coco son súper fáciles. Llevan dulce de grosellas en el centro, pero también quedan espectaculares si lo reemplazas por dulce de leche.

Ingredientes:

  • 250g de harina común
  • 175g de azúcar
  • 3 puñados de coco rallado
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación:

1Precalentar el horno a 190 *C (moderado). Colocar pirotines de papel en un molde para muffins.

2En un bowl grande, colocar todos los ingredientes secos.

3En otro bowl, batir ligeramente el huevo, el aceite y la leche.

4Mezclar las dos preparaciones, revolviendo con cuchara de madera. La preparación final va a ser espesa y grumosa.

5Colocar 1 1/2 cucharada de preparación en cada pirotín. Colocar encima media cucharada de dulce de grosellas y encima otra cucharada de preperación. Salpicar con coco rallado y llevar al horno.

6Hornear 20 – 25 minutos o hasta quee stén dorados. Retirarr y dejar entibiar antes de servir.

Porciones:

12