Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
45 min.

Este plato de pechugas de pollo rellenas con manteca al ajo con perejil tiene una pinta bien gourmet. Para lucirte, acompañalo con puré de calabaza o batatas.

Ingredientes:

  • 3 o 4 rodajas de pan francés, o 100g de pan rallado
  • 50g de manteca, a temperatura ambiente
  • 2 dientes de ajo, cortados en cuartos
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • sal y pimienta a gusto
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 huevo, ligeramente batido

Preparación:

1Precalentar el horno a 190 *C (moderado). Separar una fuente para horno.

2En la procesadora, moler el pan francés hasta obtener migas finas. Colocar en un plato y reservar.

3A mano o en la procesadora, mezclar la manteca, el ajo, el perejil, y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta. Colocar la pasta de manteca sobre un trozo de film transparente y enrollar como un chorizo. Llevar a la heladera 10 minutos hasta que se ponga firme.

4Hacer un corte en cada pechuga formando un bolsillo. Dividir la manteca saborizada ene dos y rellenar los bolsillos. Tomar la pechuga y sumergirla en huevo batido. Luego empanarla cuidadosamente.

5Calentar aceite en una sartén y dorar cada pechuga 2 minutos por lado. Transferir a una fuente para horno y cocinar 15 minutos hasta que esté bien cocido.

Porciones:

2