Preparación:
40 min.
Tiempo de cocción:
50 min.
Listo en:
330 min.

Este postre es fabuloso para terminar una comida importante o para mimar a toda la familia. La base es de merengue horneado y tiene un relleno de crema de chocolate y cobertura de merengue y crema de chocolate. Se sirve bien frío, con un café. ¡Espectacular de rico!

Ingredientes:

  • 2 claras de huevo
  • 1/2 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza de nueces picadas finamente
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 170g de chocolate semi amargo, cortado en trozos
  • 2 yemas de huevo
  • 1/4 taza de café
  • 1/4 cucharadita de canela molida

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Enmantecar y enharinar una tortera de 22 cm de diámetro.

2Para la masa: En un bowl, combinar las claras, el vinagre, la canela y la pizca de sal. Batir con batidora eléctrica a punto nieve. Sin dejar de batir, incorporar despacito el azúcar y batir hasta que el merengue esté brillante y firme. Incorporar las nueces picadas y la esencia de vainilla, y mezclar suavemente con espátula.

3Extender la preparación en la base y los lados de la tortera preparada. Llevar al horno y cocinar 50 minutos o hasta que el merengue esté dorado. Retirar y dejar enfriar. Reservar.

4Para el relleno: En un bowl de metal sobre una cacerola con agua caliente pero no hirviendo, colocar los trozos de chocolate y dejar derretir. Incorporar las yemas y mezclar bien. Agregar el cafe y la canela y mezclar. Dejar entibiar.

5Rellenar la base de merengue con 1/2 taza de la preparación de chocolate. Extender bien y llevar a la heladera para enfriar.

6En un bowl limpio, batir la crema de leche y el azúcar a punto chantillí suave. Extender la mitad de la crema sobre el relleno de chocolate. Mezclar el resto de la crema chantillí con el resto de relleno de chocolate. Extender sobre la capa de crema chantillí y cubrirla. Dejar entrever el borde de merengue cocido.

7Llevar a la heladera y dejar enfriar por lo menos 4 horas antes de servir.

Porciones:

8