Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
55 min.

Tan tradicionales como las de carne, estas empanadas de choclo tienen un gran sabor y un público fiel que prefiere rellenos vegetarianos y más livianos.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 700g de choclo en granos
  • 100g de queso parmesano, rallado
  • 1/2 ají rojo, picado fino

Preparación:

1En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que esté dorada. Agregar los granos de choclo y todos los ingredienets excepto las tapas de empanada. Revolver bien, apagar el fuego y dejar entibiar.

2Extender las tapas de empanada sobre la mesada. Repartir el relleno entre las tapas y doblar cada empanada. Cerrar con su repulgue preferido.

3En una sartén o cacerola profunda, calentar el aceite para freír. Freír cada empanada hasta que esté dorada.

Porciones:

24