Preparación:
60 min.
Tiempo de cocción:
05 min.
Listo en:
95 min.

Las tradicionales pastas frescas, que cualquiera puede preparar en su casa. Infalibles.

Ingredientes:

  • 400 g Harina 0000 (para repostería)
  • 5 Huevos enteros (1 c/100g de harina + 1 unidad)
  • 2 cucharadas soperas Aceite de oliva o neutro (a gusto)
  • Cantidad a gusto Sal y pimienta
  • Cantidad necesaria Harina para amasado, etc.

Preparación:

1Mezclar la sal y la pimienta (recién molida) con la harina. Formar una corona.

2Verter en el centro los huevos y el aceite. Amasar hasta obtener un bollo homogéneo. Dejar descansar durante media hora, tapada con un lienzo.

3Fraccionar el bollo y estirar en láminas, ya sea a mano o con máquina.

4Cortar la pasta, a mano o a máquina.

5Hervir durante cinco minutos en agua salada,o hasta alcanzar el grado de cocción deseado. Acompañar con salsa bolognesa y albóndigas.

Porciones:

4