Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
180 min.
Listo en:
195 min.

Este es un guiso de carne con zanahorias, cebollas, romero y vino tinto que se cocina bien despacito, simplemente revolviendo cada tanto. El resultado es una carne que se desarma sola y una reducción de salsa con todo el sabor. Disfrutalo en cazuelas con una generosa rebanada de pan de campo.

Ingredientes:

  • 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 750g de bife, cortado en cubos
  • 1 cebolla, pelada y picada
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 3/4 botella de vino tinto Beaujolais u otro tipo

Preparación:

1Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio. Agregar la carne en tandas y cocinar hasta que esté dorada por todos lados. Transferir la carne a un plato mientras se cocina el resto.

2Agregar la cebolla y cocinar unos minutos hasta que se ablande. Agregar la carne dorada, el ajo machacado y el vino tito. Cocinar a fuego bajo por 2 horas.

3Incorporar las zanahorias, los champiñones, y el romero fresco. Contunuar cocinando hasta que las zanahorias estén tiernas y la carne está cocida, unos 40 minutos.

4Condimentar con sal y pimienta. Servir acompañado con pan de campo.

Porciones:

4