Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
55 min.

Soy fanática de las tortas de manzanas, y ésta es una de mis favoritas, típica de la cocina alemana. Espectacular para la hora del té. ¡No te la pierdas!

Ingredientes:

  • 80g de manteca, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de harina común
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos, separados
  • 2 o 3 manzanas (depende el tamaño), peladas y en cubos

Preparación:

1Precalentar el horno a 180ºC (moderado). Enmantecar y enharinar una tortera mediana. Reservar.

2Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema más bien clara y suave.

3Tamizar la harina con el polvo para hornear. Incorporar a la mezclar anterior.

4Incorporar las yemas, de 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición.

5En un bowl aparte, batir las claras a nieve. Añadir las claras en forma envolvente.

6Verter la mezcla en la tortera y cubrir con los cubos de manzana. Llevar al horno durante 25 minutos.

7Mientras tanto, prepararmos el streusel o crocante: mezclar la manteca en cubitos bien fría con la harina y el azúcar hasta lograr un arenado.

8Retirar la torta del horno y desparramar el crocante por arriba. Llevar al horno y cocinar durante 15 minutos más.

Porciones:

1