Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
150 min.
Listo en:
165 min.

Esta sopa originaria de Marruecos tiene un poco de todo: cordero, especias de oriente, lentejas y garbanzos junto con verduras que forman un caldo con muy buen sabor, el jugo de limón le da n toque fresco y complemente muy bien esta sopa bien auténtica.

Ingredientes:

  • 455g de carne de cordero, en cubos
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra, molida
  • 1 cucharadita de canela, en polvo
  • 1/4 cucharadita de jengibre, en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Cayena
  • 2 cucharadas de manteca o margarina
  • 90g de apio, picado
  • 1 cebolla, picada

Preparación:

1En una cacerola grande colocar el cordero, la cúrcuma, la pimienta, la canela, el jengibre, la pimienta de Cayena, la manteca, al apio, la cebolla, y el cilantro. Revolver 5 minutos a fuego medio y agregar los tomates, reservando su jugo. Cocinar 15 minutos.

2Agregar el jugo de los tomates, 7 tazas de agua, y las lentejas. Dejar hervir, tapar y cocinar 2 horas.

3Unos 10 minutos antes de que esté lista, agregar los garbanzos y los fideos, y cocinar 10 minutos o hasta que los fideos estén listos. Incorporar los huevos batidos y el jugo de limón, cocinar 1 minuto y servir.

Porciones:

6