Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
95 min.

Esta es la receta de mi mamá para preparar rolls de damascos con frutas secas. La masa es bien tierna y súper fácil de hacer en la procesadora. Las roscas quedan gorditas y acarameladas con un relleno delicioso de damacos secos, nuces y azúcar rubia. ¡Irresistibles!

Ingredientes:

  • 10g de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 100cc de leche tibia
  • 250g de harina para pan
  • 1 pizca de sal
  • 30g de manteca
  • 50g de azúcar
  • 1 huevo, batido

Preparación:

1Precalentar el horno a 230 C (muy caliente). Separar una tortera redonda y enmantecar.

2En un bowl, mezclar la levadura, el azúcar, y la leche tibia. En el bowl de la procesadora con el gancho de amasar, colocar la harina, la sal, la manteca, el azúcar, y el huevo. Agregar la leche tibia con levadura y amasar 2 minutos hasta conseguir un bollo suave.

3Volcar la masa en un bowl limpio, tapar con un repasador, y dejar leudar 30 minutos hasta que duplique su tamaño.

4Mientras tanto, preparar el relleno. Calentar la manteca, el azúcar rubia, las especias, las frutas secas, los damascos, y el agua en una cacerola. Revolver hasta que el azúcar se disuelva.

5Estirar la masa formando un rectángulo de 15x30cm. Untar con mermelada de damascos y cubrir con el relleno.

6Enrollar como un pionono y cortar en rodajas de 3cm. Colocar las rodajas acostadas en la tortera, una al lado de la otra. Cubrir con un repasador y dejar reposar 20 minutos.

7Llevar al horno y cocinar 20 minutos hasta que se doren.

8Retirar y dejar enfriar. Rociar con glasé de azúcar impalpable y unas gotitas de agua.

Porciones:

6