Preparación:
20 min.
Listo en:
20 min.

Una ensalda divertida, vistosa y sumamente saludable. Esta ensalada de quinoa al arco iris es ideal para la mesa de Navidad.

Ingredientes:

  • 2 tazas de quínoa preparada
  • 1 taza de morrones verdes, cortados en cubitos
  • 4 rabanitos, cortados en cubitos
  • 1 choclo, cocido y desgranado
  • 1 taza de repollo morado, picado
  • 1 1/2 tazas de tomates cherry, cortados y sin semillas

Preparación:

1En un bowl grande, colocar la quinoa y agregar todos los ingredientes excepto la lechuga. Mezclar bien para integrar.

2Lavar y secar las hojas de lechuga. Colocar las hojas en el borde del bowl o ensaladera en el que se sirve la ensalada.

Porciones:

6